Productores prevén que este año la producción de mezcal supere a la del año pasado.
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La contingencia santitaria por la pandemia del COVID-19 ha paralizado la mayoría de actividades productivas en todo el mundo, dejando así cifras históricas de pérdidas económicas, pero también existen aquellas que no dejaron de laborar pese a la crisis sanitaria, tal es el caso de la actividad mezcalera en el municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo perteneciente al estado de Puebla, sin embargo, la afectación monetaria también se ve reflejada en esta parte del estado, pues se tiene detenida la comercialización de la bebida del maguey.
En entrevista, Reynaldo García Campos, presidente del municipio referido, indicó que la producción no se detuvo debido a que desde diciembre y hasta junio se realiza dicha actividad, por lo que productores continúan trabajando arduamente para estar preparados a la reapertura del comercio, «sólo esperamos que el gobierno nos autorice la apertura al comercio para promover el consumo del mezcal… Lo bueno de este producto es que no se echa a perder, entre más tiempo se deje sabe mejor», precisó.
San Diego la Mesa Tochimiltzingo es uno de los municipios reconocidos a nivel estatal y nacional por su basta producción de la ya famosa bebida de los dioses, pues la realizan de una forma 100% artesanal, «todos los productores han puesto énfasis en cuidar sus productos, nos caracterizamos por conservar la calidad ya que no agregamos químicos que altere al producto… Estamos calculando que este año haya mayor producción que el año anterior», indicó García Campos.
Cabe señalar que en este municipio del estado poblano el principal ingreso de las familias es precisamente la elaboración del mezcal.
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